domingo, 19 de janeiro de 2014

Kimchi jjigae com atum (참치김치찌개)


Desculpem-me pelo atraso, mas as atualizações do blog serão menos frequentes.... Dei um tempo mas agora vou voltar a postar com mais frequência, agora também postando comidas coreanas adaptadas, feitas com os ingredientes que a gente encontra aqui no Brasil......
Bom, mas ainda tenho algumas receitas que eu tinha feito na Coreia, então vamos a elas primeiro.....
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Vou ensinar neste post o kimchi jjigae com atum, que é bem parecido com o kimchi jjigae, continuando com as receitas que usam kimchi (a última, por enquanto, rsr).


Essa receita serve duas pessoas.

Então vamos aos ingredientes:


- +- 1 copo de kimchi, picado em pedaços grandes (mais o suco do kimchi);

- 1 cebola média, picada em cubos;

- 4 dentes de alho, picado em pedaços miúdos (ou à gosto);

- 2 latas de atum (de 150g cada lata);



- 1/2 colher (de sopa) de Gochujan, a pasta de pimenta;

- 1/2 colher (de sopa) de gochugaru, ou pimenta em flocos;

- +- 2 talos de cebolinha coreana (da grande);

- Óleo de gergelim (se preferir, pq eu esqueci de colocar);

- Sal à gosto.


obs: Eu fui generosa na quantidade de gochujan e gochugaru a pedido do meu namorado, que não queria que eu exagerasse na pimenta como os coreanos fazem, rsrs. Creio que o normal seria uma colher de cada (gochujan e gochugaru), então se você preferir, pode colocar mais...



Agora vamos ao modo de preparo:



Pique o kimchi em pedaços grandes. Reserve.





Pique a cebola em cubos. Reserve.





Pique o alho em pedaços pequenos. Reserve.





Separe um pouco de suco de kimchi.





Pique a cebolinha coreana em rodelas.





Ferva mais ou menos 600 ml de água.





Agora, no fogo, adicione a água fervente e o kimchi.




Deixe cozinhar por volta de 10 minutos, ou até que o kimchi fique macio.





Adicione o atum.





Misture.





Adicione a cebola...






...o alho picado....




...o suco de kimchi....






...o gochujan...





...e o gochugaru, a pimenta em flocos.







Deixe cozinhar mais um pouco, até que todos os ingredientes estejam cozidos. Prove e adicione mais gochujan, gochugaru, sal ou até mesmo açúcar, à gosto.






Por fim, adicione a cebolinha.






Deixe cozinhar por 2-3 minutos e desligue o fogo.
Por fim, adicione (se desejar) o óleo de gergelim (só um pouquinho, um fio).






E está pronto!! Ficou uma delícia e não ficou muito apimentado. 
(Para os que não gostam de pimenta exagerada, ficou perfeito).



Outro ingrediente que você pode colocar (caso goste) é o tofu. Se preferir, também pode colocar pimenta fresca picada, para ficar ainda mais picante.

É isso!

잘 먹겠습니다!




No Brasil eu repeti essa receita e o resultado foi este:


 Ficou uma delícia!!! Só faltou a cebolinha e um tofu, mas....




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