Kimchi jeon (김치전)

A receita desse post é a panqueca coreana de kimchi (김치전)

(aproveitando para colocar todas as receitas que levam kimchi primeiro, mas depois vou colocar receitas de panqueca coreana de outros sabores, como por exemplo a de frutos do mar)

Essa receita serve de duas a três pessoas.

É uma receita bem simples e leva poucos ingredientes....

Os ingredientes são:

- 1 xícara de kimchi picado em pedaços médios;

- 3 colheres (de sopa) de suco de kimchi 

(o caldo que fica no fundo do kimchi)

- 1 cebola pequena;

- 1/2 xícara de farinha de trigo;

- 1/2 colher (de chá) de açúcar;

-1/2 colher (de chá) de sal;

- óleo ou azeite para fritar.

O preparo é muito simples:

Pique o kimchi...

...pique a cebola em pedaços miúdos (quase ralada).

Assim:

Agora, coloque o kimchi e a cebola picada numa vasilha.

Adicione 1/2 colher (de chá) de açúcar...

obs.: na foto parece que eu estou colocando uma colher de chá 

em vez de 1/2 colher, mas esse colher não é o tamanho padrão.

...1/2 colher (de chá) de sal...

...as três colheres (de sopa) de suco de kimchi...

obs.: se o kimchi que você colocou já estiver mais molhado, coloque menos suco de kimchi.

...e 1/2 xicara de farinha de trigo.

Misture tudo.

Se a massa ficar meio mole (que foi o que aconteceu) coloque um pouco mais de farinha.

Misture bem, até ficar uma massa uniforme.

A massa está pronta!

Agora é hora de fritar.

Aqueça uma frigideira grande e coloque óleo, de maneira a cobrir toda a superfície da mesma.

Espalhe a massa por toda a frigideira...

Assim que perceber que o fundo começou a dourar, vire, jogando para o alto. 

No começo dá medo, mas não se preocupe. A massa tem que ficar mais firme por causa disso. Se ela ficar muito mole, a panqueca pode quebrar na hora que você for virar jogando para o alto. 

Vá usando uma espátula para pressionar a panqueca contra a frigideira, 

para que ela frite melhor, por igual.

Vire novamente!

Se você perceber que algumas partes ainda estão meio moles, 

vire e vá pressionando a panqueca para que ela frite bem.

Assim que perceber que ela cozinhou por inteiro, tire do fogo 

(como era a primeira vez que estava fazendo, eu tirei um pedaço da panqueca para provar, antes de tirar do fogo, para ver se já estava pronta, e por isso o desfalque que vocês podem ver na foto, rsr)

E pronto!!

Consuma ainda quente e, de preferência, acompanhado de um bom makkoli. 

Perfeito!

잘 먹겠습니다!